Energy Sobriety : Retail edition
par Ophélie Derlon, Alexandra Dubar et Timothée Oddo
[🇫🇷 French version]
Alors que les prix de l’énergie sont revenus à une moyenne d’avant-guerre en Ukraine, la récente crise énergétique a été l’occasion d’une prise de conscience globale, et en particulier pour les entreprises, pour qui l’énergie est devenue un enjeu de gestion prioritaire. La question de l’achat, du pilotage et de l’optimisation de l’énergie devient prioritaire pour les distributeurs. Concrètement, la hausse des dépenses énergétiques pour l’ensemble des acteurs de la grande distribution en France en 2022 est estimée à 1,5 milliards d’euros.
Combiné à l’exigence de réduction des émissions de gaz à effet de serre, cet impératif de réduction des dépenses énergétiques se retrouve dans la réglementation. La loi Elan de 2018 impose ainsi aux magasins d’une surface supérieure à 1000 mètres carrés une réduction de leur consommation énergétique de 40% en 2030 et 50% en 2050 (par rapport à une année de référence comprise entre 2010 et 2019). En complément, la loi relative à l’accélération des énergies renouvelables de 2023 impose aux grandes surfaces l’installation de panneaux photovoltaïques sur leurs parkings.
La grande distribution connaît donc aujourd’hui trois objectifs : réduire sa consommation énergétique, optimiser l’espace des magasins, et verdir son mix énergétique en utilisant son parc immobilier.
La réduction de la consommation énergétique s’explique à la fois pour des raisons financières, et des raisons écologiques. Des efforts ont été faits, et méritent d’être poursuivis. Ce sont les magasins et les grandes surfaces qui représentent la majorité de la dépense énergétique pour les distributeurs, et plus particulièrement la gestion du froid, qui représente 50% de l’énergie consommée dans un magasin (Perifem, 2022). Le second poste de dépense énergétique est l’HVAC (la ventilation, le chauffage et la climatisation), suivi par l’éclairage, les fours, et les outils opérationnels.
Au regard des objectifs fixés, comment accélérer cet effort ? La première étape a été d’améliorer le matériel existant, notamment le remplacement des portes des réfrigérateurs, l’installation de lumières LED dans tous les magasins ou la meilleure gestion du chauffage. Les magasins ont été largement réagencés, afin d’optimiser l’utilisation de l’espace et de l’énergie. En France, des ombrières ont ainsi été intégrées, en Espagne les toits des magasins ont été recouverts ou peints en blanc, et au Brésil, les deux solutions ont été intégrées. Optimiser l’espace des magasins donc, en utilisant le parc immobilier comme une source potentielle d’économies et de revenus.
Aujourd’hui, l’enjeu est de suivre le plus finement possible la consommation, pour garantir un mix énergétique durable. En effet, la récolte et l’analyse des données permet d’optimiser l’exploitation de la surface, et de réduire la consommation énergétique des magasins. Des solutions telles que celles proposées par Sensinov ou BrainBox IA vont en ce sens : grâce à l’intelligence artificielle, ces startups permettent de visualiser, contrôler et automatiser la gestion du parc immobilier à distance, en collectant des données comme la qualité de l’air, la luminosité, la détection de fuite, et en la croisant avec de la donnée externe (comme la météo). Cela permet concrètement d’avoir une utilisation optimisée de l’énergie en magasin. Des solutions similaires, spécifiquement conçues pour la réfrigération, existent et représentent un enjeu majeur. Ainsi des acteurs comme Axiom Cloud ou Cofrico permettent d’anticiper et de détecter les fuites, et donc de faire de la maintenance prédictive, réduisant significativement les pertes d’énergie.
Enfin, sujet connexe à l’énergie mais indissociable de l’urgence écologique, la gestion de l’eau est clé pour les magasins de la grande distribution. Les pertes se chiffrent en milliers d’euros, mais surtout représentent un enjeu environnemental majeur. Elles sont liées à différents types de dysfonctionnements, comme les fuites d’eau (de réfrigération), ou à des méthodes encore peu économes, comme la gestion du rayon poissonnerie.
Par ailleurs, la question de la fourniture et de la production d’énergie est centrale pour les acteurs de la grande distribution. De la fourniture d’abord : l’utilisation d’énergies renouvelables est à la fois une exigence réglementaire et une opportunité de réduction des coûts. Ainsi des solutions telles que proposées par Companion energy permettent aux distributeurs d’optimiser leurs achats d’énergie, suivant les variations de prix et les aléas de leurs besoins. De la production d’énergie ensuite, car les grandes surfaces peuvent être exploitées pour la production d’énergie renouvelable. Sur les parkings et les toits, l’installation de panneaux photovoltaïques permet de couvrir jusqu’à 20-25% de la consommation d’énergie des magasins. En contrepartie bien sûr, cela nécessite l’aménagement et l’installation de nouveaux dispositifs, allant du stockage d’énergie (à travers par exemple l’installation de fermes de batteries comme le propose Voltfang) à la certification d’énergie (qui permet d’attester du pourcentage d’énergies renouvelables dans le mix énergétique). En devenant des producteurs à part entière d’énergie, les distributeurs, bénéficiant de grandes surfaces, pourront valoriser cette énergie verte et vendre les surplus potentiels.
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English version]
Energy Sobriety : Retail edition
While energy prices have returned to pre-war levels in Ukraine, the recent energy crisis has triggered a global awakening, particularly among businesses, where energy has become a priority management issue. Purchasing, managing and optimizing energy is becoming a priority for retailers. Concretely, the increase in energy expenses for all players in the retail sector in France in 2022 is estimated at 1.5 billion euros.
Combined with the imperative to reduce greenhouse gas emissions, this need to cut energy expenses is reflected in regulations. The 2018 Elan law mandates stores larger than 1000 square meters to reduce their energy consumption by 40% by 2030 and 50% by 2050 (compared to a reference year between 2010 and 2019). Additionally, the law on accelerating renewable energies in 2023 requires large retailers to install photovoltaic panels in their parking lots.
Thus, the retail sector today faces three objectives: reducing energy consumption, optimizing store space, and greening its energy mix by leveraging its real estate portfolio.
The reduction in energy consumption is driven by both financial and ecological reasons. Efforts have been made and deserve to be continued. It’s the stores and supermarkets that account for the majority of energy expenditure for retailers, particularly refrigeration management, which consumes 50% of the energy in a store (Perifem, 2022). The second largest energy expense is HVAC (heating, ventilation, and air conditioning), followed by lighting, ovens, and operational tools.
Given the set objectives, how can this effort be accelerated? The first step has been to improve existing equipment, including replacing refrigerator doors, installing LED lights in all stores, or better heating management. Stores have been extensively redesigned to optimize space and energy use. In France, shade structures have been integrated, in Spain store roofs have been covered or painted white, and in Brazil, both solutions have been integrated. Therefore, optimizing store space by using real estate is a potential source of savings and revenue.
Today, the challenge is to monitor consumption as accurately as possible to ensure a sustainable energy mix. Harvesting and analyzing data allows to optimize surface exploitation and reduce store energy consumption. Solutions such as those offered by Sensinov or BrainBox IA move in this direction: through artificial intelligence, these startups enable remote visualization, control, and automation of real estate management by collecting data such as air quality, brightness, leak detection, and cross-referencing it with external data (such as weather). Thus optimizing energy use in stores. Similar solutions, specifically designed for refrigeration, exist and represent a major challenge. Players like Axiom Cloud or Cofrico can anticipate and detect leaks, thus enabling predictive maintenance, significantly reducing energy losses.
Finally, a related but inseparable issue from energy, water management is key for retailers. Losses amount to thousands of euros but more importantly represent a major environmental concern. They are related to various types of malfunctions, such as water (refrigeration) leaks or still not very economical methods, such as fish department management.
Finally, the question of energy supply and production is central for retail players. Supply first: the use of renewable energies is both a regulatory requirement and an opportunity to reduce costs. Thus, solutions such as those proposed by Companion energy allow distributors to optimize their energy purchases, following price variations and the vagaries of their needs. Energy production also, as large surfaces can be used for renewable energy production. On parking lots and roofs, the installation of photovoltaic panels can cover up to 20-25% of store energy consumption. Of course, this requires the arrangement and installation of new devices, ranging from energy storage (such as installing battery farms as proposed by Voltfang) to energy certification (which certifies the percentage of renewable energies in the energy mix). By becoming full-fledged energy producers, retailers, benefiting from large surfaces, will be able to valorize this green energy and sell potential surpluses.